与鱼的做法

清蒸鱼

原料：鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油、葱花。

做法：鱼清洗干净，去内脏和鳃，切几刀，鱼身抹少许盐，放姜片和葱段，蒸12分钟，取出后淋上蒸鱼豉油和葱花，用热油淋一下激发香气。

盐焗鱼

原料：鱼、五指毛桃、盐焗粉、洋葱、姜片、葱段、料酒、食用油。

做法：鱼洗净切段，用盐焗粉、五指毛桃、姜片、葱段、料酒腌制20分钟以上，电饭锅底部铺洋葱，鱼块均匀码上，按煮饭键，约30分钟。

红烧鱼

原料：鲟鱼、腐竹、裙带菜、葱姜蒜、猪油、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

做法：鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜炝锅，放料酒、生抽、老抽、糖、盐，加腐竹和裙带菜炖煮10分钟，收汁，淋醋。

豆腐炖鱼

原料：鱼、豆腐、糖、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、水。

做法：豆腐切块，鱼煎至金黄，加葱姜开水，放豆腐，大火烧开后转小火炖15分钟，倒入碗汁，烧至粘稠。