熏猪肝做法

熏猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝500克

葱、姜适量

花椒、大茴香、桂皮各适量

酱油和清汤各适量

木屑165克

麻油适量

煮猪肝

将猪肝放入冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

准备调料

将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。

熏制

另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘。

其他做法

可以选择炒着吃或者凉拌。例如，将猪肝切片后，用葱、姜、酱油、麻油等调料腌制后，即可食用。

建议

熏制时要注意火候，不要烧起火，以免烧焦。