鱿鱼边的做法

沙茶烤鱿鱼边

材料：新鲜鱿鱼2尾，巴西里末少许，沙茶腌酱2大匙，酱油1小匙，葱泥1/4小匙，酒1大匙，糖1/2小匙。

做法：

去掉鱿鱼表面的硬膜和内脏，从中间剪开并洗净。

用竹签穿过鱿鱼固定，腌制15分钟。

预热烤箱至180度，烤6分钟。

撒上巴西里末即可。

卤制鱿鱼边

材料：鱿鱼1片，旗鱼鱼浆200克，竹笋1块，地瓜粉3大匙，香菜3支，高汤1500毫升，白酱油1大匙，酱油1小匙，味精2小匙，盐1小匙，红葱酥2克，胡椒粉适量，糖1小匙，香油适量。

做法：

鱿鱼浸泡一晚后切片，用卤粉浸泡3小时至肉质变软。

旗鱼鱼浆中加入竹笋丝和香菜碎，胡椒粉去腥。

煮鱼浆成条状，高汤烧开后加入地瓜粉勾芡成羹。