牛肉西餐做法

牛肉西餐有多种做法，以下提供几种常见的做法：

普通牛肉西餐做法

牛肉2磅，圆蘑菇1盒，胡萝卜3-4根，葱4根（只取葱白，纵向剖开再切小段），姜切丝，2头大蒜（拍碎）。

牛肉切麻将块大小，飞水后捞起，用冷水冲一会，可以增加肉的弹性。

热锅冷油，爆香葱姜蒜，然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟，炒出香味。

放入牛肉继续翻炒几分钟后，加一点料酒和水，水不要加多，刚好没过牛肉即可。

加适量的盐、糖、白胡椒粉调味，番茄酱本身有盐分的，所以盐要少放。

加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒，再加适量番茄酱，根据各人口味而定。

把一勺生粉用冷水化开，倒入锅中，略微翻动，关火。

将锅中所有东西移入一个足够大的容器中，再用锡纸包住开口，大火蒸一个半小时，出锅撒上葱花就可以吃了。

牛腩肉西餐做法

牛腩肉1斤，胡萝卜1根乱刀块，土豆2个乱刀快，洋葱2个（切厚片），大蒜3瓣。

牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净，黄油10g，面粉2勺，红酒1大杯，番茄酱适量，糖适量，酱油1小勺，盐1小勺。

先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一起大火煮沸后小火炖1小时左右，这个环节不要放任和调料，一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用。

西冷牛排做法

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

意粉配牛肉做法

小牛肉50克，牛油，面粉，鲜奶，淡忌廉，蒜头，洋葱，食盐，黑椒碎，白葡萄酒，上汤，芝士粉适量。

将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用。

小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下；蒜头切碎，洋葱切粗条。

用牛油爆香蒜蓉、洋葱条，然后加入适量面粉翻炒，再加鲜奶和上汤调成浓稠的汁，然后用食盐、黑椒碎、白葡萄酒、淡忌廉调好味。

用牛油猛火煎小牛肉至八成熟，然后加入做法3里拌匀，并放到意粉上，再撒上芝士粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。