砂锅烧茄子的家常做法

砂锅烧茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

原料 ：茄子、青红美人椒、中芹。

调料：

剁椒、素蚝油、生抽、香油、生粉水。

做法

茄子洗净切2厘米的段，青红美人椒洗净切圈，中芹洗净切段。

起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。

锅底留少许油，放入剁椒爆香，倒入中芹、青红美人圈翻炒几下，加入半勺开水，调入适量素蚝油、生抽，倒入茄子，小火焖两分钟。

大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，出锅盛入烧热的砂锅即可。

方法二：

原料：

茄子、青尖椒、蒜末、葱、姜末、猪肉馅、豆瓣酱。

调料：

料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油。

做法

茄子洗净切条，葱、姜、蒜切末，青尖椒切片。

锅烧热后放入油把茄子放入煸炒，待软塌后盛出。