酒席螃蟹做法

醉蟹

给螃蟹松绑，置于清水中多次清洗，可加入少许食盐，确保洗净后沥干水分。

准备调料，包括香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、生抽调成香料，将姜切片放入调味中。

将佐料置于锅中，倒入400-500毫升清水煮开，转中小火焖5-10分钟。

倒入米酒后滤去香料，置于冰箱冷藏备用。

将沥干水分的螃蟹倒入蒸锅中，蒸约20分钟。

取出锅中螃蟹与冷藏后的料酒，将其置于同一瓶罐中，确保汤料没过螃蟹，封盖浸泡1-2天即可享用。

葱姜梭子蟹

把梭子蟹清洗干净，然后切成块，记得蟹钳要留着。

把切好的蟹块切面沾上一层淀粉。

把沾了淀粉的蟹块放到锅里，煎到金黄色，蟹钳也要放进去炒到颜色变了，然后捞出来备用。

接着把剩下的螃蟹放锅里翻炒，加入两勺生抽提味。