牦牛汤做法

牦牛汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

牦牛肉丁汤

材料：牦牛肉、红薯粉、蚝油、盐、料酒、生姜、生姜末、葱末、香菜末、辣椒末。

做法：

1. 牦牛肉切成丁状，清洗干净，沥干水分。

2. 加入红薯粉、蚝油、盐、料酒、生姜，揉搓5-8分钟，使肉更细嫩。

3. 锅中加油烧热，放入生姜末翻炒，加入适量水，煮开后放入牦牛肉丁，大火煮2分钟，撇去浮沫。

4. 加入味精和盐，炖煮至牛肉熟烂，最后加入香菜末、葱末、小米椒和生姜末，调味后即可食用。

牦牛牛腩汤

材料：牦牛肉牛腩、白萝卜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水捞出洗净。

2. 焯好水的牛肉放入沸水中，加入姜片炖煮一个半小时。