扁豆丁做法
扁豆丁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
白扁豆养生肉丁
原料：白扁豆500g，猪瘦肉250g，胡萝卜1根，青豌豆适量，油、盐、葱、姜适量。
做法：
将白扁豆焯水、滤干，猪肉切成肉丁，胡萝卜切丁备用。
锅中倒入适量油，油热入瘦肉丁干煸，加葱、姜翻炒，入温水小火慢炖。
中间加白扁豆、胡萝卜丁、青豌豆再炖，至汤汁渐稠即可。
扁豆炒山药
原料：扁豆、山药、盐、油。
做法：
扁豆切丝，山药去皮切丁泡盐水中。
锅内放油，烧七成热，放够山药入味的盐倒入山药丁爆2分钟推到锅边，再放够扁豆入味的盐，倒入扁豆炒至变软，颜色变深和上山药翻炒出锅。