猪肘子做法大全高压锅

方法一：经典红烧肘子

食材准备

猪大肘子

老抽、酱油、冰糖

大葱、生姜、八角、料酒

做法步骤

清洗大肘子，刮去毛发，切掉多余部分。

焯水去腥，将大肘子放入冷水锅中，加入姜片，水开后撇去浮沫，焯水五分钟左右，捞出沥干。

煸炒葱姜八角，炒出香味。

加入大肘子，调味煮制，加入老抽、酱油、冰糖，搅拌均匀，加入足够热水，水量要淹过大肘子。

高压锅炖煮，盖好锅盖，开启高压功能，炖煮约40分钟，时间可根据大肘子大小调整。

收汁，将肘子取出，锅内汤汁用大火收至浓稠。

方法二：喷枪烧肘子

食材准备

肘子一个

葱一根

姜一块