网红酸菜鱼做法

1. 简单三步酸菜鱼

备料：

清洗鱼片或选择去刺鱼片

炒酸菜

煮鱼片

步骤：

炒酸菜 ：将酸菜和调料炒香，倒入适量水煮沸。

煮鱼片：

放入鱼片煮熟，撒点香菜或花椒提味。

搭配：

吃完鱼片后，可以加入金针菇、粉丝、豆腐等，变成酸菜鱼火锅，搭配米饭更是绝配。

2. 草鱼版酸菜鱼

备料

一条新鲜草鱼，约一斤半

酸菜一包

金针菇、豆芽、豆腐皮等配菜

葱姜蒜、干辣椒、花椒、泡椒

步骤：

鱼片腌制：

用盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟。

熬汤：

把鱼头鱼骨煎至金黄，加水熬汤，汤要熬得奶白奶白。