棒子面包子做法

一、普通棒子面包子

食材用料

鸡蛋：25克

黄油：25克

白糖：38克

牛奶：150克

盐：2.5克

低粉：50克

高粉：200克

豆沙：适量

蛋：25克

即发干酵母：3克

做法步骤

1. 将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

2. 松弛结束后整形。

3. 基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

4. 放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。

5. 发酵结束，入预热170℃的烤箱，中层，上下火，12-15分钟。

二、玉米面包子