凉拌黄瓜丝拌面条做法

黄瓜丝拌凉面的做法如下：

准备食材

黄瓜1根

鲜面条100-200克（或挂面）

蒜末、葱花、芝麻适量

辣椒粉适量

生抽、蚝油、白糖、醋、香油、老抽各适量

花生米一小把

煮面条

将鲜面条放入滚烫的沸水中煮熟，期间可以用筷子轻轻搅拌，避免粘连。

煮至面条熟透但仍有些嚼劲时（大约3-5分钟），捞出迅速过凉水，过两遍凉水，使面条更筋道有弹性，最后沥干水分备用。

调酱汁

取一个小碗，加入一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、少许醋、适量香油和一丢丢老抽，搅拌均匀备用。

爆香料油

热锅凉油，放入葱花、蒜末、芝麻和辣椒粉，炒出香味。

将调好的酱汁倒入锅中，小火慢慢煮至酱汁冒小泡即可关火。

组合装盘

将煮好的面条平铺在盘中，把黄瓜切成细丝，均匀地撒在面条上。

倒入酱汁，再撒上一把花生米，用筷子充分拌匀，直到每根面条都被酱汁裹满。

这样，一碗美味的黄瓜丝拌凉面就做好了，口感爽滑，酸酸辣辣的，非常开胃。