炸沙肝做法

准备材料

猪沙肝 700克

料酒 五匙

食盐 适量

白胡椒粉 适量

花生油 适量

芝麻 少许

辣椒粉 少许

孜然 少许

处理沙肝

将沙肝清洗后切厚片，别切太薄，沙肝会严重缩水。

冷水下锅，把沙肝焯半熟。加入适量料酒，过程中将血沫清除。

将煮半熟的沙肝捞出用清水洗净，用手将沙肝中的水尽可能的挤出来，这样对于去腥味有效果。

腌制沙肝

将弄好的沙肝放入盐、鸡精、料酒、胡椒，搅拌均匀后腌制5-10分钟。

炸沙肝