醋血酱的做法

醋血酱的做法如下：

准备材料

鸭半只（或随意）

不凝鸭血一份

醋小半杯（一次性杯）

酸笋半碗

姜5片

酱油2勺

酸笋水半杯

鸭酱（鸭血酱）

制作步骤

步骤1：准备不凝鸭血。将醋小半杯里加一杯水，这碗准备好的醋水，杀鸭的时候，直接放血进去，搅拌均匀，这样处理后，鸭血就不凝了。

步骤2：热油锅里放姜进去翻炒几下，接着放鸭肉进去炒，7成熟的时候放酸笋水、切好的酸笋、盐、酱油，辣椒进去翻炒一下。把不凝鸭血直接倒进鸭肉里翻炒均匀后，盖上锅盖，调小火焖熟就可以了。

步骤3：鸭酱就煮好了。

注意事项

在杀鸭时，要确保鸭血流入的是醋加清水的酸水中，以保持血浆不凝固。

炒鸭肉时，要用油爆炒到金黄色，再加入各种佐料，继续翻炒至熟透。

通过以上步骤，你可以制作出美味的醋血酱。