蛋挞皮做法平底锅

方法一：简易版蛋挞皮

用料：

鸡蛋 1个

牛奶 60克

糖 10克

蛋挞皮 6个

做法：

1. 平底锅预热一会，小火加盖烘烤蛋挞皮，注意火候掌控。

2. 调蛋液：将牛奶、糖、鸡蛋顺时针搅匀，用过滤筛过滤两遍，使蛋挞口感更细腻。

3. 倒入蛋液至7.8分满，继续盖盖子烘烤。蛋液凝固后（约15分钟），翻面烘烤几分钟，注意防止糊掉。

4. 成品出来，酥香绵软，带有淡淡奶香，非常美味。

方法二：无淡奶油的平底锅蛋挞

用料：

鸡蛋 2个

牛奶 135克

砂糖 25克

蛋挞皮 12个（小或大）

柠檬汁或白醋 几滴

做法：

1. 准备好材料，糖和牛奶搅拌至糖溶化，再加入鸡蛋搅拌均匀，过筛三次，使蛋液细腻无泡。