南非大鲍鱼家常做法

南非鲍鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

打开一罐I&J南非罐装鲍鱼，摆放到盘子里。

加点调味料，如葱花和豉油，然后上锅蒸2分钟（因为鲍鱼本身就是熟的）。

出锅后撒上葱花，浇上豉油即可。

将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。

南非干鲍8头，肉排2千克，老母鸡2千克，鲜鸡脚0.6千克，日本干贝0.1千克，鲜猪脚0.5千克，金华火腿肉0.4千克。

将肉排、老鸡冲去血水，晾干。

将锅加色拉油烧到180℃，入肉排、老鸡、猪脚、鸡脚炸至金黄色。

将南非干鲍涨发。

先将炸好的肉排、老鸡摆入煲内，再铺放好鲍鱼，上面再加猪脚、火腿、鸡脚，先用大火煲开，改用文火煲制，再加入干贝、鸡油煲。

最后将够身的鲍鱼取出，过滤出汤汁后用猛火收汁，加财神蚝油、冰糖收汁，用风车生粉勾芡。

原料：干鲍鱼、西兰花、胡萝卜。

配料：鲍汁、淀粉、色拉油。

制作方法：

取锅上火，放入水烧开，加少许色拉油，将胡萝卜、西兰花分别焯水，放置盘中摆好，备用。

起锅烧水放入老母鸡、火腿、小排、火腿皮、葱白、姜、鸡爪、桂圆肉、白胡椒粒、鸡油、鸡粉、盐和冰糖制成高汤，把干鲍鱼放入高汤内，小火煲。

将干鲍鱼用鲍汁煲好，取出放置盘中，用砂锅将鲍汁收浓勾芡浇在干鲍上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试制作南非鲍鱼。