大圣甲的做法

大圣甲的做法如下：

准备材料

甲鱼

洋葱

香菜

蒜头

生姜

桂皮

香叶

花椒

干辣椒

鸡精

老抽

八角

糖

盐

料酒

猪板油

处理甲鱼

用剪刀沿裙边下一圈剪开，甲鱼放进开水，两边翻烫一下甲鱼（2分钟）即可，然后用剪刀划背几下，剥掉甲鱼壳上的膜和四肢肚上的膜。

把肚子里和腿上的黄油摘除，内脏摘除，剁成块。

准备其他材料

肉切片，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。

炒制

起锅烧油，将切好的肥肉翻炒炸油。