蒜泥羊血的做法

蒜泥羊血是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择：

方法一：经典蒜泥羊血

食材：羊血200克，大蒜一头，青椒少许，生姜适量，花椒少许，红辣椒面少许，白芝麻少许，盐、醋、酱油各少许。

做法：

1. 羊血用清水泡着备用。

2. 羊血用花刀切片。

3. 大蒜提前用清水泡十分钟，剥皮后剁成蒜末，青椒切碎，生姜去皮切末。

4. 锅中烧开水，倒入羊血焯水，变色即可捞出。

5. 锅中倒油，放入花椒炸出香味。

6. 蒜末中加入红辣椒面、白芝麻，将炸好的热花椒油浇在蒜末上。

7. 蒜末中加入盐、醋、酱油搅拌均匀。

8. 将调好的汁子浇在焯好的羊血上即可。

方法二：简单蒜泥羊血

食材：羊血300克，大蒜5瓣，红辣椒1个，小葱1棵，香菜少许，食用油80ml，食盐适量，十三香适量。

做法：

1. 羊血先用开水烫一下，然后捞出清水洗净沥干。

2. 红辣椒、葱蒜洗净备用。

3. 羊血切片，葱蒜切碎，红辣椒切圈圈，香菜切段。

4. 开火，锅里放油，放少许蒜片、葱爆香，放羊血，开小火，锅里倒少许开水。

5. 放盐、放十三香，端起炒锅晃均匀。

6. 汤汁差不多收完，放点葱花、蒜沫、红辣椒，端起锅晃均匀。出锅装盘。

7. 装盘时放点香菜。

方法三：香辣蒜泥羊血

食材：羊血250g，青蒜100g，大蒜、生姜、小米辣适量，食用油适量，盐、料酒适量，生抽一勺，味精少许。

做法：

1. 羊血洗净切块，青蒜洗净切段备用。

2. 起锅油热后，放入蒜片、姜丝、小米辣，炒至锅底爆香，倒入羊血，加入料酒、生抽，翻炒均匀至变色。

3. 放入蒜苗大火翻炒至断生，加入适量盐、味精调味即可食用。

以上做法均突出了蒜泥和辣椒的香味，突出了“辣”与“香”的结合，您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。希望您能做出美味的蒜泥羊血!