虾肉煲的做法

虾肉煲的做法如下：

准备食材

大虾30个

鸡手10个

姜蒜葱适量

郫县豆瓣酱2.5勺

土豆2个

金针菇半颗

大白菜60g

小米辣3个

洋葱半个

胡萝卜1根

处理食材

鸡爪下水烧，放葱姜和料酒，煮约10分钟，颜色变白后取出切开。

土豆和胡萝卜先水里煮，约12分钟。

大白菜切开，金针菇用材料汤汁煮。

虾洗净，和金针菇单独烧。

烹饪步骤

锅内放油，放洋葱、蒜煸炒，加豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐、小米辣，闷煮至差不多。

加入大白菜、土豆、胡萝卜，继续闷煮。

撩出部分食材放碗中，汤池留锅内，放金针菇和虾，煮至颜色差不多，金针菇软了，放入之前煮好的鸡爪，再闷一会。

出锅前撒葱和白芝麻。

烹饪技巧

煮的时候忘记拍照，但关键步骤是锅内放油，先炒洋葱和蒜，然后加鸡爪煸炒，放热水，再放豆瓣酱和各种调料，最后加大白菜、土豆和胡萝卜，闷煮至熟透。

这样，一道美味的虾肉煲就完成了。建议可以根据个人口味调整调料的用量，确保食材熟透且味道鲜美。