面筋水做法
面筋汤的做法如下：
准备材料
面粉
鸡蛋
西红柿
青菜
香葱
生姜
大蒜
香辛料（如香菜、胡椒粉等）
植物油
盐
和面
将面粉放入盆中，加入适量的清水，搅拌成面絮状，然后揉成一个面团。盖上保鲜膜放置20分钟。
醒面
醒好的面团再次揉搓，然后放入清水中继续揉搓，直到所有的淀粉被洗出，只剩下面筋。这个过程中，面筋会逐渐浮出水面。
洗面筋
将洗出的面筋放在清水中，不断揉搓和清洗，直到面筋完全洗净，水变得清澈。洗面筋的水不要倒掉，后面可以用来增加汤的粘稠度。
炒制配料
锅中加入适量的植物油，放入切好的香葱、生姜和大蒜炒香。然后加入切好的西红柿，炒至出汁。接着加入适量的清水或高汤，煮沸。
煮面筋
将洗好的面筋撕成小块或条状，放入锅中，不断搅拌，防止粘锅。等面筋煮至熟透后，加入之前洗面筋的水，继续煮至汤汁浓稠。