熟卤蟹做法

熟卤蟹的做法如下：

方法一：

食材准备 ：螃蟹、啤酒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、桂花、生姜、葱段、话梅、柠檬、黄冰糖、生抽、花雕酒。

制作步骤

螃蟹刷洗干净后，背面朝下放入蒸格，腹部盖上一片姜片，放上葱段。

倒入一罐啤酒，放入蒸箱蒸15-20分钟。

将蒸好的螃蟹取出。

熬制醉卤，在锅中依次放入生抽、黄冰糖、各种香料及辅料（去籽柠檬除外），小火微微烧开。

倒入花雕酒，关火放凉。

将蒸熟的螃蟹腹部向上，放入醉卤中浸泡，放入去籽柠檬增香，冷藏过夜，期间可翻一次面。

将熟醉螃蟹取出，从中切开装盘，淋上醉卤汁，撒上桂花，配上黄酒，美味即成。

方法二：

食材准备：螃蟹、生姜、葱姜料酒、珍选醉卤捞汁。

制作步骤

螃蟹洗净。

放入蒸锅，放一点生姜，浇上葱姜料酒，盖锅盖，水开计时，15分钟，时间到，关火焖5分钟。

珍选新品醉卤捞汁，直接尝一口，甜甜的，有很浓的桂花香，倒入珍选醉卤捞汁，没过螃蟹，泡几个小时，中间可以翻面一次。