土豆蘑菇蘸料做法

将小米辣洗净切碎，火腿切成火腿丁。

制作小蘑菇：土豆泥少量多次加玉米淀粉，揉成面团，加切碎的火腿丁，团成小圆球，用喝完水的瓶子压成小蘑菇状。

准备酱料：碗中加入生抽2勺、一勺蚝油、白糖、辣椒粉搅拌均匀备用。

烹饪阶段炒香酱料：将制作好的小蘑菇上锅蒸20分钟左右，捞出来过凉水，使其更Q弹，出锅装盘，锅留底油，放蒜末、小米辣爆香，倒入适量清水，加入调好的料汁煮出香味，再倒入蒸好的小蘑菇小火收汁，最后出锅撒点葱花即可。

土豆洗净去皮切块，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量盐、蘑菇精，加入适量生粉抓拌均匀，分成等份的胚子，搓圆，用瓶口印压一下，像口蘑造型即可。

将小米椒、香菜放入容器内，加入适量生抽、香醋、糖、香油搅匀待用。

锅中注水烧开，倒入蘑菇土豆煮至浮起捞出，装盘淋上调料汁即可。

味好美韩式火锅调味酱挤出适量，加适量开水稀释。

大蒜剁碎，土豆去皮切片上锅蒸25分钟，取出用专门压泥的工具压成泥，加入盐，适量淀粉，揉成团，然后手上抹一点油，将土豆团揪成小剂子，揉成小圆团，用啤酒瓶嘴压成蘑菇形状，盘子刷点油，放上土豆蘑菇备用。