巴爷鸡煲做法

巴爷鸡煲是一道具有浓郁风味的菜肴，以下是制作巴爷鸡煲的基本步骤：

材料准备：

土鸡一只

香菜四棵

姜少许

干葱两粒

料酒适量

蚝油适量

味极鲜适量

鸡粉少许

盐少许

花生油适量

制作步骤：

准备食材

土鸡清洗干净后斩成块。

香菜洗净后切成段。

姜切丝，干葱切碎备用。

腌制鸡肉

把鸡肉放入碗中，加入料酒、蚝油、盐、鸡粉和味极鲜进行腌制，腌制时间大约半小时至一小时。

炒制鸡肉

起锅加入适量的花生油，油热后放入姜丝和干葱爆香。

放入腌制好的鸡块，用中火煎至鸡块表面微黄，出油。

如果鸡肉粘锅，可以适量加入开水，注意控制水量。

焖煮

将煎好的鸡肉倒入瓦煲中，加入足够的水，水量以没过鸡肉为准。

大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间约30分钟至鸡肉熟透。

调味收汁

待鸡肉快熟时，根据口味加入盐调味。

继续炖煮至汤汁收干，鸡肉熟透即可出锅。

装盘

出锅前撒上香菜段作为点缀。

以上步骤制作出的巴爷鸡煲，鸡肉鲜嫩多汁，香菜提香，味道浓郁，是一道受欢迎的家常菜肴。

---

请根据个人口味和喜好调整调料的用量，祝您烹饪愉快!