开背鱼简单清蒸做法

开背鱼的简单清蒸做法如下：

食材准备

开背鱼一条

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

食用油适量

步骤

清洗与腌制：

将开背鱼清洗干净，两面背部和肚子抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟。

蒸制：

蒸锅水烧开，摆入鱼中，大火蒸7-8分钟，不要揭开锅盖，等3分钟再揭开。

调味：

倒掉盘子里蒸出来的水分，葱姜切丝，均匀撒在鱼表面。

锅里热油，烧开，浇在鱼表面。

酱油调好，均匀倒在鱼表面即可。

小提示

清蒸时，选择刺比较少的鱼来蒸，以确保食用安全。

如果时间紧张，可以在蒸鱼过程中，将鱼的背部用刀划开，使鱼肉和骨分开，这样鱼肉能够更快地熟透。

通过以上步骤，一道美味的开背鱼清蒸菜就完成了。简单快捷，营养丰富，适合家庭日常制作。