熬旱萝卜的做法

熬旱萝卜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

旱萝卜、五花肉、黄豆、大料、葱花、生抽、料酒、盐、鸡精等。

处理萝卜：

将旱萝卜切成条，黄豆提前用冷水浸泡半小时，然后挑出坏豆子和豆皮。

炒制：

凉锅凉油放两个大料炸糊炸香，葱花炝锅，放入五花肉条煸炒至变色，加入生抽酱油。

加入萝卜和黄豆：

将切好的旱萝卜条放入锅中，加入黄豆，撒点盐，翻炒均匀后盖盖，中小火咕嘟5分钟，直到萝卜条变色变软，黄豆入味。

出锅装盘：

尝试味道后，如果合适即可出锅装盘。

方法二：

准备材料：

旱萝卜、清水、食用油、大料、葱花、肉片、料酒、甜面酱、酱油、盐和鸡精。

处理萝卜：

旱萝卜切成条，用凉水拔一下去除异味。

炒制：

锅中放入食用油，放入大料煸炒出香味，捞出大料，放入旱萝卜过油后盛出备用。葱花炝锅，放入肉片翻炒至变色，加入料酒、甜面酱、酱油，翻炒均匀。

加入萝卜和黄豆：

放入旱萝卜和泡好煮熟的黄豆，翻炒均匀。倒入一碗热水，咕嘟收汁，最后加一点盐和鸡精，关火，翻炒均匀后出锅。

方法三：

准备材料：

旱萝卜、白糖、盐、生姜片、料酒、温水。

处理萝卜：

旱萝卜切成块状，洗净备用。

煮制：

锅中加入适量温水，放入旱萝卜块和料酒，煮开后捞出备用。

糖盐水：

另起一锅，加入适量温水，放入糖和盐搅拌均匀煮开，加入姜片，继续搅拌均匀。

煮至透明：

将煮熟的萝卜块放入糖盐水中，小火煮至萝卜块变成透明状，汤汁浓稠即可关火，凉却后放入冰箱冷藏。

方法四：

准备材料：

旱萝卜、白菜、粉丝、盐、葱、香菜梗、大料、酱油、料酒、肉皮、黄豆等。

处理萝卜：

旱萝卜切块，白菜切块，香菜梗切寸段。

炒制：

旱萝卜和白菜过油备用，葱花和大料炝锅，烹入酱油，放入粉丝、肉皮和黄豆，加适量加水。

炖煮：

放入旱萝卜和白菜，大火炖煮，炖到收干汤汁，放入香菜梗，加盐和味精，翻炒均匀即可。

方法五：

准备材料：

五花肉、旱萝卜、黄豆、葱、酱油、盐。

处理萝卜：

旱萝卜切成条，黄豆提前用冷水浸泡半小时。

炒制：

热油下葱炝锅放入旱萝卜，加入酱油和盐，翻炒上色，临出锅淋点香油。

装盘：

翻炒均匀后即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。