清汤菜做法大全家常菜

山药木耳排骨汤

主料：山药100克、水发木耳50克、排骨650克

辅料：香葱3根、姜2片、枸杞10粒、盐1勺、料酒1勺

做法：

排骨剁块、木耳泡发、香葱打结

水锅倒料酒，下排骨焯水去沫

山药去皮切块，在盐水中稍泡

排骨、山药、木耳、葱、姜放入锅中，加满水

压力锅炖45分钟，如果用砂锅，大火煮开后，改中小火炖2小时

快出锅前，加盐调味，出锅后撒上枸杞和葱花即可

菊花猪肝清汤

原料：猪肝、嫩黄瓜、鲜菊花瓣、生姜、盐、鸡精

做法：

猪肝切成薄片，用料酒、淀粉抓匀腌制10分钟