广式糕点做法

广式糕点种类繁多，以下提供几种常见的广式糕点的做法：

萝卜糕

配方：粘米粉500克、粟粉500克、盐50克、味精100克、糖150克、鸡粉25克、胡椒粉5克、炸猪油100克、麻油50克、腊肠200克、腊肉200克、虾米200克、萝卜5斤2500克、水5斤2500克。

做法

1. 用500克水调浆。

2. 猪油放入锅内升温，腊肠丁、腊肉丁、虾米爆香。

3. 2000克水煮萝卜丝，打碎成生熟浆，最后放入麻油搅拌均匀。

4. 蒸熟。

5. 晾凉切块，煎食。

芋头糕

配方：粘米粉12两600克、粟粉10两500克、芋头2斤12两1000克、盐1两50克、味精2两100克、糖3两150克、鸡粉5钱25克、五香粉1匙15克、炸猪油2两100克、麻油1两50克、腊肠4两200克、腊肉4两200克、虾米4两200克、水6斤3000克。

做法

1. 芋头一分二，一份蒸一份炸。500克水调浆，加入蒸熟的芋蓉。炸的一份捞五香粉备用。

2. 猪油放入锅内升温，腊肠丁、腊肉丁、虾米爆香。