徐州甜萝卜榨菜做法

根据您提供的信息，这里有一个简单的徐州甜萝卜榨菜的做法：

徐州甜萝卜榨菜

材料：

萝卜 5斤

盐 150g

糖 180g

醋 150g

鲜辣椒酱 适量

味精 适量

步骤：

准备萝卜：

将萝卜洗净，切花刀或者直接切片。

腌制：

一层萝卜一层盐腌30小时左右，使用玻璃、搪瓷或沙盆腌，不要用不锈钢盆。

挤水：

腌好的萝卜挤掉多余的水分，放入干净布袋中挂一夜控干水分，再次挤压以尽量挤干水分。

调味：

将所有调料（盐、糖、醋、辣椒酱、味精）放入拌匀，然后放入冰箱冷藏，冷藏几天更入味。

享用：

拌好的萝卜榨菜即可食用，冷藏后风味更佳。

小贴士：

如果喜欢吃酸甜口味，可以适量添加白糖调整味道。

腌制过程中，萝卜的水分会逐渐减少，所以需要多次挤压以去除多余的水分。

请根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程