鸡胸骨的做法

鸡胸骨是一种低脂肪、高蛋白的食材，适合多种烹饪方法。以下是一些常见的鸡胸骨做法：

炸酥鸡胸骨

1. 准备鸡胸骨，清洗干净后切成小块。

2. 用酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐腌制鸡胸骨半小时以上。

3. 将腌制好的鸡胸骨裹上面粉和啤酒调成的面糊。

4. 在油锅中将鸡胸骨炸至表皮上色后捞出，再次加热油至九成热，复炸一次。

5. 最后撒上孜然粉和辣椒粉调味。

香煎鸡胸骨

1. 鸡胸肉洗净后，切细长块，加入盐、胡椒粉、黄酒、迷迭香、蚝油拌匀，腌制二十分钟。

2. 平底锅加油热后，放入腌好的鸡胸肉，煎至一面变色后翻面，加入调好的料汁，小火煮至两面金黄。

茄汁鸡胸肉

1. 鸡胸肉切块后，用料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐腌制二十分钟。

2. 西红柿去皮切块，锅中加油炒至出汁后加水，小火煮成糊状。

3. 加入腌制好的鸡胸肉炒至变色，加入杂蔬丁，大火收汁。

拌香辣鸡丝

1. 鸡胸肉凉水下锅，加葱姜、花椒大火烧开，小火煮至筷子能插透，捞出浸泡凉水。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝，与调好的料汁（生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子）拌匀。

3. 拌入凉透的鸡丝和焯水后的胡萝卜丝，撒上葱花即可。

鸡骨高汤

1. 鸡骨架和鸡胸肉洗净后冷水下锅，加姜片、料酒大火煮开5分钟，捞出备用。

2. 洋葱切块，芹菜切段，豆蔻、香叶洗净备用。

3. 所有材料入锅，加入清水，大火煮开后转小火煲2小时，留汤用。

以上做法可以根据个人口味进行调整。