玉花菜的做法

常规炒法

食材：花菜半个，青红辣椒各一个，油少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许。

做法：

1. 花菜和青红辣椒洗净，切成碎块。

2. 热锅加油，放入花菜和青红辣椒翻炒。

3. 加入少许盐、水、生抽，把花菜煮半透。

4. 花菜煮透后，加入鸡精，生粉用水调匀勾芡。

5. 翻炒出锅即可。

焯水拌法

食材：花菜1个，姜蒜适量，糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精适量，香油、葱花适量。

做法：

1. 花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。

2. 烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。

3. 将姜蒜、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。

无油炒法

食材：花菜1个，盐适量，花椒4-5粒，胡椒适量。