薰猪脚做法

熏猪脚的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备猪蹄：

猪蹄四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料、少量盐和水，大火压15分钟，凉了后捞出来掰成小块。

熬糖色：

铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色时把猪蹄倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，等到汁收干。

熏制：

拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，放上猪蹄皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟。

出锅：

熏好的猪蹄出锅，可以切片食用。

做法二

准备食材：

猪蹄2个、大葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红糖适量。

煮猪蹄：

开火烧水，放入姜、八角、花椒、大葱和适量的盐，然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后沥干水分备用。

熏制：

另起一锅，放入红糖，在放入蒸屉，把猪蹄放入锅中，开大火，熏5分钟，最后刷上一层香油，出锅盛盘即可。

做法三

准备材料：

猪手5只、卤料包（八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克）、熏料茶叶15克、白糖25克。

处理猪手：

将猪手用刀从中间一开为二，再用开水稍烫，去毛洗净备用。

卤制：

锅中加入清水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，再下入猪手，用卤汁小火浸卤50分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。