顺德桑拿鸡做法详解

顺德桑拿鸡是一道经典的粤菜，其做法多种多样，以下是几种常见的做法详解：

方法一：经典桑拿鸡

用料：

嫩鸡 1只

虫草花 15克

红枣 8颗

桑叶 6片

葱姜

生粉

盐

料酒

芝麻油

白胡椒（可放可不放）

糖（适量）

做法：

准备鸡肉 ：将鸡骨和肉分开，鸡肉用盐、料酒、生粉、芝麻油、白胡椒和糖抓匀腌制30分钟。

熬鸡汤：

在锅中放入鸡骨和葱姜，加料酒和少许水，大火煮35分钟，熬制鸡汤。

准备蒸料：

在鸡肉上放葱姜、盐、料酒、生粉、芝麻油和白胡椒，抓匀。

蒸制：

在蒸架上铺满桑叶，放上鸡肉和虫草花，倒入鸡汤，盖上盖子蒸7分钟。

喝汤：

吃完鸡肉后，撤掉蒸架，加少许盐喝汤。

方法二：党参红枣桑拿鸡

用料

鸡 1只

虫草花 50克

党参 20克

红枣 10颗

姜 4片

枸杞 10克

桑叶

做法：