常德麻辣肉的做法

常德麻辣肉是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是制作常德麻辣肉的基本步骤：

材料准备

豆皮：500克

大蒜：1头

小红辣椒：1000克

植物油：适量

香油：适量

调料：生抽、老抽、五香粉、剁辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、孜然、鸡精、糖

制作步骤

辣椒处理：

小红辣椒去茎洗净后晾干，用厨师机打碎成适当大小的碎末。

豆皮处理：

将豆皮用水浸泡后切成小段。

炸豆皮：

在锅中加入油，油热后炸豆皮至酥脆。

调料炒香：

热油锅中放大蒜、生抽、老抽、五香粉、剁辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、孜然、鸡精、糖炒出香味。

调味拌合：

将炸好的豆皮倒入调料锅中，搅拌均匀，最后可加香油提味。

小贴士

辣椒可以提前制作成剁辣椒保存，以备后用。

生抽和老抽中含有一定的盐分，因此不需要额外添加盐。

大蒜要切碎以释放香味。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请根据以上步骤尝试制作常德麻辣肉，享受美食的乐趣