合阳臊子做法

合阳臊子的做法如下：

准备材料

选择适量的猪肉或牛肉，最好是五花肉或瘦肉与肥肉的比例为1:1。

准备干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料。

切好生姜片和葱段作为配菜备用。

处理肉

将肉切成小丁，肥肉和瘦肉分开切。

如果使用五花肉，可以先将肥肉切成小块，用中小火煸炒出油脂，然后加入瘦肉继续翻炒。

炒制

在锅中加入适量的油，油热后放入肥肉煸炒至微黄色，然后捞出备用。

在同一个锅中加入瘦肉，加入姜片、葱段和香料，翻炒至肉丁表面变色。

加入适量的料酒、岐山香醋和辣椒面，继续翻炒至肉质变得酥烂。

调味与炖煮

加入适量的盐、老抽酱油和十三香或五香粉，翻炒均匀。