长馍馍做法

长馍馍的做法如下：

材料准备

普通面粉500克

温水220ml

酵母8克

制作步骤

和面：

将酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水边搅拌，直到成为雪花状的小面团，最后用手揉成面团。

第一次饧发：

面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。

擀面：

把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气，擀成长方形厚度约为5毫米的面片。

卷起：

从长的边向上紧紧卷起成长条状。

切割：

用刀切成24个大小一致的馒头生坯。

第二次饧发：

做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起。

蒸制：