石子馍的配方和做法

石子馍是一种流行于山西、陕西地区的传统名点，其制作方法如下：

普通面粉500克

鸡蛋2个

猪油或植物油适量

盐适量

白糖适量

鲜花椒叶适量（根据口味可选）

将面粉、鸡蛋、植物油、猪油、盐和白糖搅拌均匀，加入适量水，和成面团。揉搓至光滑柔软，然后分成小剂子。

将每个小剂子擀成薄饼状。

将洗净并晾干的石子放入锅中，加热至烫手。取出一半的石头，将擀好的薄饼放置在石头上，然后再将剩下的石头均匀地铺在薄饼上。

用中火加热，烙制2至3分钟，或根据饼的薄厚调整时间，直到饼色半黄即可出锅。

出锅后，轻轻拔开上面的石子，即可食用。

小贴士：

石子馍的关键在于石子的选择和处理，一定要选择光滑的小鹅卵石，并确保石头被加热至烫手。

烙制过程中要保持中火，避免火候过大导致饼焦糊。