安徽蒸菜做法

安徽蒸菜的做法多样，以下提供几种常见的做法：

小笼渣肉蒸饭

材料：糯米、猪五花肉、酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁、渣粉。

做法

1. 糯米淘洗干净，浸泡8-12小时，蒸20分钟至熟，晾凉。

2. 五花肉切片，加调料拌匀，蒸15分钟至九成熟。

3. 每只小笼内放糯米饭150克，上盖三片渣肉，中火蒸透即可。

粉蒸排骨

材料：排骨、土豆、蒸肉粉、料酒、生抽、蚝油、老抽、姜丝、胡椒粉。

做法

1. 排骨洗净，沥干水分，加调料抓匀，腌制十分钟。

2. 土豆切滚刀块，铺在盘子底部，排骨裹上蒸肉粉，铺在土豆上。

3. 放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸40分钟，出锅前撒葱花。