生蚭做法

辣炒蚬子

材料：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。

做法：

热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖。

放入蚬子大火迅速翻炒。

等蚬子全部张口，立即装盘即可。

葱油蚬子

材料：蚬子600克，酱油适量，香葱适量。

做法：

蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用。

冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒。

将蚬子倒入，看见刚一张口的蚬子就马上取出。

浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。