红烧肥肠浇头面做法

红烧肥肠浇头面的做法如下：

准备食材

肥肠：300克

面条：适量

酱油：10ml

五香料：少许

姜蒜：适量

花椒：少许

盐：适量

鸡精：适量

豆瓣：30g左右

水：1000ml

香菜：适量

白菜：适量

处理肥肠

将肥肠洗净，放入锅中，加入料酒、盐和醋，用手搓揉，去除粘液和异味。

加入面粉继续搓揉，然后用清水冲洗干净。

将肥肠翻过来，去除多余的油脂和淋巴节，再次清洗，直到肥肠内外都干净。

煸肥肠

肥肠切成段，用滚刀切成段。