萝卜辣酱的做法

萝卜辣酱的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典萝卜辣椒酱

材料

萝卜干60公克

鲜辣椒100公克

豆豉30公克

蒜头70公克

沙拉油180cc

盐1茶匙

鸡精粉1/2茶匙

细糖1茶匙

做法

鲜辣椒和萝卜干洗净沥干水分后切成末。

豆豉和蒜头切末备用。

起锅将萝卜干末放入锅中，以小火炒至水份干后装盘。

另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入蒜末以小火爆香。

加入辣椒末、豆豉及萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。

最后加入盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。