金鲳干做法

金鲳鱼干的制作方法如下：

选材 ：选择新鲜、肉质饱满的金鲳鱼作为原料，要求鱼体完整无伤。

去内脏：

将金鲳鱼的内脏去除，清洗干净。

切块：

将清洗干净的鱼体切成适口的块状，一般以3-5厘米见方为宜。

浸泡：

将切好的鱼块放入淡盐水中浸泡一段时间，以去除鱼腥味。

晾晒：

将浸泡好的鱼块均匀铺在竹帘上，置于通风阴凉处晾晒。晒制过程中要翻动鱼块，以保持干燥均匀。

干燥：

当鱼块表面干燥，肉质紧实，水分含量降至一定程度时，即可停止晾晒。

烘干：

为了防止鱼块霉变，可将晾晒好的鱼块放入烤箱或烘干机中低温烘干至完全干燥。

金鲳鱼干的食用方法有以下几种：

烹饪：

金鲳鱼干可以用来炖汤、炒菜、煮粥等，是烹饪中的佳品。

清蒸金鲳鱼干

主料：

金鲳鱼干（根据用餐人数确定数量，一般一人一条大小适中的鱼干即可）。

切配辅料：生姜切成薄片，大葱切成段，蒜切成蒜末。如果使用辣椒，将辣椒切成小圈。