东北签子做法

东北签子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：猪肉大葱馅卷

食材

猪肉2斤

鸡蛋10-12个

葱、姜适量

盐、味精、十三香、鸡精各少许

淀粉20g

油适量

步骤

猪肉剁成肉馅。

葱姜切末，与盐、味精、十三香、鸡精、淀粉、清水混合铰成泥，倒入肉馅中，加20g稀释后的淀粉，充分搅匀。

打10-12个鸡蛋，加30g稀释后的淀粉，充分搅匀，锅里小火摊成10张左右的薄饼。

抹上肉馅，边上留一块不抹，抹点剩的鸡蛋液，卷起来，用蛋液或淀粉液封住边缘。

锅里油热下锅炸至金黄捞出控油放凉即可。

做法二：猪肉豆腐皮卷

食材

猪肉馅

葱末、姜末

盐、鸡精、十三香、香油、蚝油、老抽、料酒