白醋鸡做法

白醋鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材：

鲜鸡 半只

小葱 1把

香菜 1把

生姜 1块

高度酒 1杯

油 适量

大蒜 2瓣

生抽 4勺

白醋 4勺

盐 3克

步骤：

1. 鲜鸡冲洗干净备用；小葱冲洗干净打成结备用；生姜一半切片，一半切碎。

2. 把鲜鸡、小葱、姜片放入锅子里，加入没过表面的冷水，再倒入高度酒和少许盐，盖上锅盖，开中火煮10分钟。

3. 鸡肉捞出晾冷，小葱捞出扔掉，但鸡汤不要倒掉，稍后还会用到，可以先放在一旁备用。

4. 鸡肉砍成小块，码在盘子里。

5. 香菜切成小段，大蒜切碎，和之前切碎的生姜放在一起。

6. 锅里把油烧热，放入大蒜和生姜，小火炒香，然后倒入生抽、白醋和盐，翻炒均匀，醋汁就做好了。

7. 炒好的醋汁淋在鸡块上，再撒上适量香菜即可。

做法二

食材：

嫩鸡 半只

姜蒜 若干

白醋 适量

花雕酒 1-2勺

生抽 1-2勺