冷吃鸡做法

冷吃鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

鸡腿藕片冷吃鸡

材料：鸡腿2只、藕半截、辣椒油、盐、葱花、姜蒜、料酒。

做法

1. 鸡腿洗净备用，一锅水烧开放入鸡腿、葱、姜、蒜、盐，煮至鸡腿烂透。

2. 藕切片备用，待鸡腿煮烂后放入藕片煮熟，出锅前加盐和辣椒油拌匀即可。

香辣冷吃鸡

材料：鸡腿或鸡胸肉、干辣椒、花椒、大料、香叶、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精、五香粉、白酒。

做法

1. 鸡腿剔骨切成小丁，腌制半小时，放盐、鸡精、白酒、葱姜抓匀。

2. 锅烧热，放辣椒段煮一下，熬制料油，捞出料渣。

3. 锅里的油温不要太高，放入鸡腿肉慢慢炸至水分熬干，油变得清亮。

4. 加入花椒麻椒炒，倒入辣椒粉继续翻炒，调味后放入白芝麻，关火出锅放凉。