湖南三下锅做法大全集

湖南三下锅是一道具有浓厚地方特色的美食，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

湘西三下锅

材料：

腊肉、牛肉、脆骨、猪肚、牛肚、鸡杂等肉类选三样

萝卜、豆腐、金针菇等时蔬

葱、姜、蒜、红辣椒、海鲜酱（或豆瓣酱）、蒜苗、酱油、料酒、鸡精等调料

做法：

1. 肉类切片。

2. 锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱，加入肉类炒匀。

3. 把炒好的材料放到小砂锅中，加水。

4. 烧开后，下萝卜块和豆腐块等。

5. 大火烧开后，转小火，炖15分钟。

6. 15分钟后，加料酒、酱油、鸡精。

7. 再煮10分钟即完成。

张家界三下锅（土家三下锅）

材料：

腊肉、大萝卜等

葱、姜、蒜、辣椒、海鲜酱（或豆瓣酱）

做法：

1. 油锅内炒香葱、姜、蒜，放入辣椒和海鲜酱，加入腊肉片，炒匀。