赛熊掌的做法

赛熊掌是一种传统的东北菜，其做法如下：

材料准备：

熟猪肉皮

牛肉馅

熟牛蹄筋

葱、姜

料酒

酱油

蚝油

盐

白糖

鸡粉

十三香

骨头汤

小油菜

制作步骤：

准备肉馅：

将葱、姜切末，牛肉馅加入葱姜末、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、鸡粉、十三香和骨头汤，搅拌均匀。

填充模具：

熟猪肉皮垫在模具上，填入牛肉馅，嵌入牛蹄筋，颠几下排除空气。

蒸制：

将填充好的模具放入蒸锅蒸30分钟。

准备摆盘：

小油菜油盐飞水至断生后捞出垫在盘底，蒸好的赛熊掌放在油菜上。

勾芡：

蒸出的汤汁回锅，加少许水淀粉勾芡，淋在赛熊掌上。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量。

蒸制时间可以根据实际情况适当调整。

如需更逼真的效果，可以采用雕刻冬瓜等方式模拟熊掌的形状。

请尝试以上步骤制作赛熊掌，享受烹饪的乐趣