冷链的做法

冷链的做法包括以下几个主要环节：

选择可靠的供应商，确保原材料的新鲜度和质量。

控制温度和湿度，对于需要特定温度和湿度条件的产品，如新鲜农产品或冷冻食品，确保适宜的储存条件。

包装和标记，使用适当的包装材料和标记，以确保产品在整个冷链过程中的可追溯性和保护性。

选择合适的运输方式，如冷藏车辆、冷藏集装箱或冷藏船等，根据产品的特性和距离选择合适的运输方式。

控制温度和湿度，在运输过程中，确保适宜的温度和湿度条件，通过使用冷藏设备、温度监控和调节系统等手段。

运输时间控制，严格控制运输时间，以确保食品在运输过程中不受损坏或质量下降。

冷库管理，在冷库中，确保适宜的温度和湿度条件，以及合理的货物堆放方式，以防止产品受损。

库存管理，实施合理的库存管理，确保食品的转货率，并避免过期或损坏的食品。

质量控制和监测，定期检查和监测食品质量，包括检查温度记录、产品新鲜度和细菌检测等。