菜贝菜的做法

菜贝菜

食材

新鲜空心菜： 300克

干贝（或虾仁）: 100克

大蒜： 4瓣

小米辣： 2个

姜： 1小块

食用油： 适量

食盐： 适量

料酒： 1汤匙

鸡精： 1/2茶匙

生抽： 1汤匙

香油： 适量

步骤：

1. 空心菜摘去老叶，保留嫩茎，清洗干净。干贝用清水浸泡至变软，切成小块备用。大蒜和姜切末，小米辣切圈。

2. 在锅中烧一锅水，加入少许盐，待水开后，放入空心菜焯水30秒，捞出后立即放入冷开水中漂凉。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，随后加入干贝翻炒，加入料酒去腥，直至干贝变色，捞出备用。