正宗河南腐乳肉的做法
正宗河南腐乳肉的做法如下：
材料：
五花肉：500克
葱：适量
姜：适量
腐乳：250克
白糖：适量
生抽：适量
醋：适量
料酒：适量
八角：1颗
香叶：1片
花椒：适量
做法：
准备五花肉：
将五花肉切块，用冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分。
切肉：
将煮好的五花肉放凉后切成小于1cm的薄片。
准备调料：
将腐乳块压碎，与腐乳汁、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒一同放入碗中，加入适量水调成汁。
炖煮：
将切好的五花肉片放入砂锅中，倒入调好的腐乳汁，拌匀后盖上锅盖，小火炖至肉质软烂。
收汁：
待肉质酥烂后，开盖，调整口味，可适量加盐调味，然后继续炖煮几分钟收汁。
装盘：
将炖好的腐乳肉盛出，撒上葱花、香菜等配菜点缀即可。
请按照以上步骤尝试制作，祝您烹饪愉快!