二面肉做法
二面肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
面筋二面肉
材料：面筋、猪二层肉、盐、地瓜粉、食用油、蚝油、酱油、红辣椒、葱段。
做法：
面筋切片，下锅煸炒至微焦备用。
猪二层肉切片，用盐调味后抓拌地瓜粉，再倒入少许食用油防止粘锅，下锅煸炒至变色。
倒入炒好的面筋，加入蚝油、酱油、清水、白糖，翻炒后加入红辣椒和葱段，出锅前放入葱段即可。
二刀肉拌面
材料：猪二刀肉、手工细面、侧耳根、自制红酱油、蒜泥、姜片、葱节、葱花、盐、辣椒红油、香油。
做法：
猪二刀肉刮洗净，放入加有姜片、葱节和少许盐的沸水锅里，文火煮10分钟关火，浸泡2小时。
细面煮熟后拌上香油晾凉，用筷子绕成圈放在盘里做盘饰。
猪二刀肉切成薄片，包卷侧耳根做成白肉卷，与面条一同放盘内，浇上用蒜泥、红酱油、辣椒红油和葱花调制的蒜泥酱香味汁。